Donderdag hadden we onze jaarlijkse activiteit met de Raad van Bestuur. Dit keer geen statisch etentje, maar een kookles op de Vitalis, een oud binnenschip mét hypermoderne keuken. Ik was er voordien niet helemaal gerust op. Koken is één ding. Koken met en kabinetschef, een professor en een oud-premier, een ander.
Maar het ging goed. De heren en dames bestuursleden lieten zich van hun charmantste kant zien. De oud-premier ontpitte tomaten en merkte droogjes op dat ‘een regering vormen toch gemakkelijker is’. Bij de anderen verliep het kokerellen vrij vlot, op enkele paniekerige tussenkomsten van de kookcoaches na. Blussen met kokosmelk blijkt niet ‘kokosmelk koken’ te betekenen en vierkante blokjes horen vierkant te zijn en niet rechthoekig. Mijn hoofdtaken: het brunoise snijden (dobbelsteentjes van 1 op 1 millimeter!) van drie komkommers en het flamberen van de banaan. Daar kan je gelukkig weinig verkeerd mee doen. Hoewel ik een kwaadwillige nu niet meteen zo’n flambeertoestel in handen zou geven.
Op het menu: Thais vissoepje, viskoekje met komkommerdressing, rundsspiesjes met pindasaus en een frisse komkommersla, vispakketjes, gevulde gamba’s met rijst, zelfgemaakt bananenijs met geflambeerde banaan, rambutan en dragon fruit. En ja, het was even lekker als het klinkt. Een aanrader!
Meer info over de kookboot vind je hier.
[...] of collega’s een gezellige avond of middag te vertoeven, lees dan zeker ook het verslag van Cajiente. Zij is er onlangs gaan eten met haar [...]